Pollo marinado en yogur a la griega

Esta marinada consigue que la carne de pollo sea más jugosa y tierna, con un estupendo sabor y una receta ligera. Acompañada de una buena ensalada tendremos una comida completa sin superávit calórico, algo que ahora nos importa mucho por la rapidez con que se manifiesta. En los días de verano disfrutamos más de actividades al aire libre, con lo cual se abre el apetito, pero no siempre consumimos tanta energía como hambre parecemos tener. Con este tipo de platos podemos saciarnos sin problemas de caer en excesos, ni remordimientos posteriores. Está buenísimo y nos permite llevarlo de picnic en un tupper. Desde mi punto de vista todo son ventajas, por eso lo recomiendo con tanta decisión, cada vez que lo he cocinado me he camelado al personal. Os deseo el mismo éxito si optáis por él en algún momento.

Ingredientes:

-1 pollo mediano campero
-1 yogur griego
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 limón
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de romero fresco
-2 cucharaditas de perejil
-Sal y pimienta
-2 cucharaditas de maizena

Preparación:

Trocear el pollo en octavos, yo le he quitado la piel, pero no es necesario si os gusta. Preparamos la marinada mezclando el yogur con el aceite, el romero, el perejil picado, el orégano, el zumo del limón, el ajo picado, sal y pimienta. Untar bien el pollo con la mezcla y dejar reposar en la nevera, en un recipiente cerrado, un mínimo de tres horas, o mejor de un día para otro. Precalentar el horno a 180 grados, poner el pollo en una bandeja con la salsa de yogur, cocinarlo entre 45 y 60 minutos. Los últimos  cinco minutos subir el horno a máxima potencia si nos gusta un acabado crujiente. Sacamos los trozos de pollo a una fuente y colocamos la salsa restante, que quedará cortada, en un cazo en el fuego. En un vaso ponemos dos cucharaditas de maizena con un chorrito de agua hasta que se disuelva. Vamos incorporando cucharadas a la salsa al tiempo que removemos hasta que tenga el espesor deseado. Salseamos el pollo y lo decoramos con unas hojas de perejil y romero.