Tortilla de patatas panaderas y chorizo

El de hoy es un aperitivo de los que le gustan a mi amiga Mari Gracia porque se pega al riñón. De esos que se lleva mi otra amiga Puri en sus rutas de senderismo en la tartera. Del que puede ser digno candidato al exclusivo club de la tortilla de Concha Cabello. De los que puedes picar lo que quieras con un vinito porque ya no vas a comer nada después. De los de toda la vida, aunque antes la vida no fuera lo que es ahora. De los que solo te vas a comer un pincho, pero te sabe a poco y repites. De los que no ponemos en muchas ocasiones, pues no es fino como otros, aunque luego guste a todo el mundo. De los que resulta económico y da para bastante. De los que se puede acompañar de lo que se quiera porque todo le va bien. De los que sirve para comer, cenar o meter en el bocadillo.
Pero en conclusión, lo mejor del aperitivo de tortilla de patatas con chorizo es que está buenísimo.

Ingredientes:

-3 patatas medianas
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-4 salchichas frescas de chorizo
-5 huevos grandes
-Aceite y sal

Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas gorditas o como tengáis costumbre para tortilla. Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla en cuadraditos medianos. Lavamos, quitamos el rabito y semillas al pimiento y lo cortamos en rodajas. Ponemos abundante aceite en una sartén y freímos todo junto con un espolvoreo de sal hasta que esté tierno. Sacamos escurriendo bien el aceite y ponemos sobre papel absorvente. Troceamos las salchichas y las freímos en un poquito de aceite. Cascamos los huevos en un bol con un poco de sal, los batimos, incorporamos la fritura de patatas y las salchichas. Mezclamos y volcamos sobre una sartén antiadherente  con tres o cuatro cucharadas de aceite. Dejamos cuajar a fuego medio-bajo. Damos la vuelta y cuajamos por el otro lado. Y ya está.