Ingredientes:
-1 kg de choco (sepia, jibia)-3 cebollas
-2 hojas de laurel
-2 dientes de ajo
-Un puñadito de perejil
-2 cucharadas de pimentón
-50 g de almendras fritas
-1 vaso de vino blanco
-Aceite, sal, pimienta y agua
Preparación:
En la pescaderia suelen limpiar y preparar el choco, si no, hay que lavarlo, quitarle la piel negra y el hueso, ojos y trocearlo en cuadrados no muy grandes. En una cazuela con un fondo de aceite muy caliente hay que dorarlo moviéndolo lo menos posible para que no suelte agua y evitar que se cueza. Añadir las cebollas en juliana y las hojas de laurel. Rehogar todo. Mientras, ponemos en un vaso batidor los dos dientes de ajo, el perejil, el pimentón, las almendras fritas, sal, pimienta, dos cucharones de la cebolla que se está pochando y el vaso de vino. Trituramos y volcamos la salsa en la sartén del choco. Mezclamos bien y cubrimos con agua. Cocinamos a fuego medio-bajo parcialmente tapado hasta que el choco esté tierno y la salsa ligada.
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Vaya pinta tienen esos chocos, y tienes razón en una cosa, con esa salsa es casi imposible no atacar el pan para mojar, qué cosa más rica.Un saludo.
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Que rico!!! guiso tradicional, de los que me gustan a mi, con ingredientes de andar por casa, y con esa salsita "pa mojar pan" y no parar.
ResponderEliminarBesitos.
Estos guisos quitan el "sentío" que buenos quedan y como se disfruta comiéndolos y como tu dices teniendo un buen pan al lado que más se le puede pedir. Besinosss
ResponderEliminarRiquísimos!!! pero contundentes con sus almendras..Un plato muy completito. Buen día. Bs.
ResponderEliminarRiquísimo, y no creo que nadie se resista a mojar pan en esa salsita... un bs.
ResponderEliminarHola. has estrenado el mes con una receta de matrícula de Honor, sin duda debe estar delicioso. Mira que hago el choco de muchas maneras, pues así no lo conocía. La salsa es un lujo y verdaderamente hay que dar buena cuenta del pan. Qué le vamos a hacer si queremos disfrutar de este plato, no hay más remedio que hacer un sacrificio y ¡¡ MOJAR!!! Muchos besos preciosa y que tengas un Marzo estupendo!!
ResponderEliminar¡¡Hola Lola!! Si es que ese majado tan rico con las almendras fritas le tiene que dar un sabor riquísima a esta salsa. Y es que en esa salsita cualquier cosa tiene que estar muy buena, pero si son choco, el placer es doble. Besitos.
ResponderEliminarA mi ahora mismo lo que me dice el choco es "cómeme tontorrona que estoy de muerte lenta". Eso si Lola, con pan en abundancia porque la salsa no tiene desperdicio ninguno. Que plato más rico, y que buenos están los chocos hija mía, me encantan.
ResponderEliminarBesinesss
jajaja me sumo a tu experiencia religiosa, lo de hacer la penitencia ya veremos :)
ResponderEliminarChipirones encebollados si he comido muchas veces, pero chocos nunca y con esa salsa enriquecida con almendras fritas menos. Es que siempre me apetece todo lo que sale de tu cocina Lola ¿cómo lo consigues?
Besotes gordos mi niña.
Viendo las foto ya veo que no exageras jijiji
ResponderEliminarSe ve de vicio total. Muy rica esta receta!!
Menudo plato para empezar el mes......tiene que estar de rechupete¡¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡¡¡
Que bueno este plato!1beso
ResponderEliminarPor aquí chocos no hay, está perfecto que nos sugieras otro ingrediente.
ResponderEliminarUna receta simple que probaré.
Besos María
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Vaya el choco te estaba llamando en la pescadería, pero tu plato me esta diciendo a mi cómeme y que rico con esa salsita yo también lo tengo que probar!!
ResponderEliminarUn besito
Hola Lola !!!
ResponderEliminarainsss que plato más rico... de los que no paras de mojar y mojar el pan
a mí la verdad que estas elaboraciones son una delicia
todo cocinando con tranquilidad para que el resultado sea de lo más exquisito
Una receta de las de siempre y que siempre gustan
te ha quedado divina
un besazoooooo guapisimaaa !!! feliz semana
Con esa pinta y ese sabor es inevitable comerse la barra de pan completa jejeje.. Un choco encebollado de 10!
ResponderEliminarSaludos!
Qué delicia de receta!!! Me parece una experiencia religiosa de lo más divina, y celestial, con la pinta que tiene por tus imágenes y lo panera que soy....mmm irresistible!!! Después de catarla, ya pensaré en la penitencia que me impongo por la adherencia de tanto pan :
ResponderEliminarUn beso!
Que rica yo la hago encebollada pero nunca le puse este majado y tiene que quedar super buena habra que probarla besitos
ResponderEliminarMuy rico, para no dejar nada en el plato, que asi guisado esta igual de bueno que a la plancha o frito y a veces se nos olvida que se puede preparar de otras formas tan rica, por ejemplo como esta.
ResponderEliminarBesos. lola
Estas tentaciones son las que nos dan vidilla, no nos engañemos. Tiene que estar buenísimo. Un besote.
ResponderEliminarLa jibia en salsa es ta buenísima y con el majo de pan almendras y ajo mucho mas, porque debe de espesar muy bien la salsita para poder soparla con un buen pan o como tu dices con arroz blanco. si que es una experiencia sublime tomarla.
ResponderEliminarImagino como al disfrutaste.
Bssss desde Almeria
todo un recetón!!! por el pan no te preocupes, ya lo pongo yo, que esta salsa es de las de mojar y no parar y encima con el toquecito de las almendras...riquísimo. Bss
ResponderEliminarQue ricooooo! Me encanta la sepia o el choco, y como lo has hecho esta para no dejar nada en el plato.Nunca le he puesto ese toque con almendras fritas pero lo haré. Y el arroz ya para morirse de bueno.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho!!! Yo mojaría pan por un tubo.
Un beso
Me han dado unas ganas irresistibles de comerme un plato de estos chocos. En mi blog publiqué hace ya tiempo algo similar, la jibia en salsa, y "me sospecho" que son recetas muy parecidas. Me encantan, como dices, mucho cuidado con el pan ¡está tan bueno! Besitos.
ResponderEliminarHola Lola perdoname por no pasarme por aquí más a menudo, pero es que estoy en varias cosas que me quitan un montón de tiempo,ya sabes que te recetas me encantan y siempre que puedo las realizó, mira tu que nunca he hecho ninguna receta de chocó y esta tiene unas pintas deliciosa, la tengo que probar que seguro que a los mios les encanta.
ResponderEliminarUn besito enorme y feliz semana.
Jajaja, a esas prácticas de compensación nunca llego a tiempo... pero hermosa, con el platazo que me has puesto delante, no hay manera! A esto le meto yo mano y me quedo sola untando pan. Una delicia, la verdad.
ResponderEliminarBesitos
Te que do fabuloso, que rico el choco, cuanto nos gusta y además lo tenemos en el mercado a diario recién pescado, este miedo me daria delante de mi, con esa salsita y pan no pongas arroz, o a la inversa arroz y pan no uuufff, no se con lo que me quedaria...Bess
ResponderEliminarQue cara mas buena tiene ese plato Lola, la salsa me imagino que esta de muerte, lo pongas con lo que lo pongas, tomo nota de ese majado, un besote enorme.
ResponderEliminarEl choco me encanta, pero casi siempre lo cocino de la misma manera, que es como le gusta a mis padres, pero esta salsita que le has hecho promete ser un pecado capital, ja, ja, ja... Divina.
ResponderEliminarBesos.
jo este plato me encanta y la pinta del tuyo es espectacular me recuerda al de mi madre jajaj, a mi me sale rico pero jamás como a vosotras, te mando un beso que hacía tiempo que no me pasaba por tu cocina, pond´re remedio :) besines
ResponderEliminarDelicioso este guiso.
ResponderEliminarYo utilizo las almendras para hacer una salsa para el pollo, pero el choco nunca lo he hecho así, seguro que cuando lo haga repito, porque hay que ver que tiene buena pinta. Saludos
ResponderEliminarLos guisos con almendras me encantan, las receta de Enrique también y esta me la he perdido,te la copio y te cuento. Besos.
ResponderEliminarTela marinera!! de chocos y de esa salsita que está diciendo cómeme y príngate!!
ResponderEliminarUn beso
Holaaa, que riquísimo este plato de choco encebollado, la salsa tiene que estar como para mojar bien de pan. Me ha encantado la receta.
ResponderEliminarUn besooo
Un guiso para disfrutar comiendolo y para mojar pan
ResponderEliminarMe encanta.
Hola Mª Dolores. Sin lugar a dudas este plato es a todas luces una experiencia religiosa y de las más grandes jj.
ResponderEliminarEsa salsa es un pecado así que imagino que penitencia nos impondrían al dejar el plato limpio como una patena después de haber dado cuenta de una buena barra de pan y de unas copas de buen vino.
Pocos placeres pueden compararse al que se debe sentir al saborear esta delicia.
Una tentación en toda la regla.
Un abrazo.
Que rico tiene que estar ese choco por Dios¡¡ ese majado le tiene que dar un sabor espectacular, solo le falta la cervecita y la barra de pan, en esta receta hay mucho mojete, jiji, buenísimo.
ResponderEliminarUn beso.
Es uno de mis platos favoritos¡¡¡ Hoy me quedo a disfrutar en tu cocina :)
ResponderEliminarHay que bueno!!! Como me gustan estos platos, el choco me encanta y con esta salsita y una barra de pan, me pongo las botas. Te ha quedado genial.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Lola este guiso es buenisimoooo.. es que mira, hasta lo huelo jajja mira si tengo imaginación y es que el olor me encanta.
ResponderEliminarBuenísimo
Besinos
El toque de Belén
Esto es una ricura de plato, para mí la perdición, y mojar pan en la salsita, ummmmm, un beset
ResponderEliminarHola Maria dolores, que trabajito me ha costado encontrarte chiquilla, no sabia el nombre de tu blog y por María Dolores solo me salía la portada de Google+ jajjaajajaj y mirando otra vez hoy he visto esta receta y digo voy a pinchar y hay estabas jajajajajaj, bueno te comento que los encebollados me encantan y este de choco te ha quedado genial y riquísimo, me voy a quedar por aquí de seguidora y será la manera que por lo menos no pierda otra vez, el blog muy chulo y con muchas cositas buenas. Besosss.
ResponderEliminarmenuda pinta mas rica tiene !! si luego hay que compensar pues se compensa ,pero una buena hogaza de pan al lado (o barra).... y a disfrutar ese choco
ResponderEliminarbesitos
Chipirones y Chocos son los frutos favoritos del mar para mi, a parte del Capitán Nemo del Nautilus que no estaba nada mal. Bueno, este plato me lo encasquetaría yo en cualquier almuerzo ó cena, en laborable ó festivo me ha seducido. Tres hurras por la cocinera!!!!.
ResponderEliminarBesote gordos.
Con mil sabores
Lola, estoy segura que ha de ser un plato exqusito para los amantes de los pescados y moluscos, de esos para hundir el pan en la salsa hasta no poder más... y, como decís vos misma, ya será momento de poner en práctica las políticas de compensación ;)
ResponderEliminarUn beso grande.
Hola M.ª Dolores, este plato acompañado con una buena telera de pan de Medina ya es lo más. Cómo estamos siempre predispuest@s a añadir cositas que bajan las calorías, jajaja. Enrique Sánchez en su programa de cocina de Canal Sur, hace una cocina tradicional andaluza, como el dice con su simpatía “a su aire”. Que el clima acompañe y pases un estupendo fin de semana, bstes.
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