Alcachofas empanadas con foie

Como es viernes, propongo aperitivo para el finde, unas últimas alcachofas de temporada a las que el sombrerito de foie le aporta cremosidad y sabor, y el hilito de miel, ese puntito dulce que hace del conjunto un bocado exquisito. Sí, ya se que se me nota a la legua que son una debilidad, que aunque las prepare de distintas formas siempre me gustan, pero que queréis, una tiene  sus preferencias y me encanta compartirlas con vosotr@s. Antes de despedirnos de ellas hasta el próximo invierno, no nos privemos de esta rica preparación, seguro que apetecen a propios y extraños y cuesta muy poco hacerlas. Os animáis a cocinarlas?  Id a por papel y boli que comienzo ya con los ingredientes.

Ingredientes:

-4 alcachofas
-2 medallones de foie
-Harina
-2 huevos
-Pan rallado
-Aceite, agua y sal
-2 c/s de miel

Preparación:

Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores y cortándoles las puntas, también las partimos por la mitad. Las vamos metiendo en un bol con agua para que se laven. Ponemos una olla al fuego con agua y sal, introducimos las alcachofas limpias y cocemos a fuego mínimo unos quince minutos o hasta que al pincharlas estén tiernas, pero no muy blandas. Sacamos a un escurridor para que suelten el agua, después las secamos. Pasamos ahora por harina, huevo batido y pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente y las vamos sacando a un papel absorvente. Troceamos los medallones en cuadrados que pondremos encima de cada alcachofa pinchándolos con un palillo. Con una cucharita paseamos un hilito de miel por encima de los bocaditos. Y listos para degustar.