Magdalenas de chocolate y pistachos

De vez en cuando es bueno darse un gustazo dulce. No digo todos los días, que a ciertas edades las calorías se meten en la ropa y la encogen, pero sí alguna vez, en mi caso coincidiendo con el fín de semana normalmente. Aprovecho también alguna reunión familiar o de amigos para compartir y así tocar a menos, y de paso quedar como buena anfitriona. Estas magdalenas se las vi a Samantha de España en Canal Cocina. Me enamoré de ellas nada más verlas y estaba deseando tener la oportunidad de hacerlas. Y llegó el pasado viernes con el partido España-Turquia. Las hice para el postre y gustaron mucho, y eso que estábamos hartos de comer todo tipo de platos con los que acompañamos estos encuentros. Pero como nos sentíamos a gusto, contentos y además ganamos, nos cayó todo de maravilla. Si no fuera por estos momentos, la vida sería muy aburrida, por eso, si estas magdalenas, por ejemplo, son la excusa para pasar un buen rato, no lo dudéis, hacedlas.

Ingredientes:

-150 g de harina
-150 g de azúcar
-75 g de mantequilla
-75 g de chocolate negro
-75 g de chocolate con leche
-3 huevos
-75 g de pistachos pelados
-1 cucharada de levadura

Preparación:

Ponemos al baño María o al microondas en intervalos cortos de tiempo los dos chocolates con la mantequilla. Machacamos los pistachos en el mortero groseramente, la mitad para las magdalenas y la mitad para decorar. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorporamos la harina tamizada, la levadura, el chocolate con la mantequilla y la mitad de los pistachos. Mezclamos delicadamente. Vertemos esta masa hasta la mitad de las cápsulas de papel para después meterlas dentro de otras más rígidas, yo utilizo las de aluminio, y espolvoreamos con los pistachos restantes. Metemos en el horno precalentado a 180 grados unos veinticinco minutos, pero comprobad siempre pinchándolas con un palillo.