Macedonia de frutas con salsa de naranja

¿Qué mejor postre que la fruta fresca? La podemos vestir de fiesta incluso en una macedonia bañada con una rica salsa. Normalmente el zumo de naranja con unas hojas de menta la acompaña a las mil maravillas, pero un buen día, de esos que te levantas iluminada, se me ocurrió transformar mi famosa crema de limón en salsa de naranja tan solo con unos pequeños cambios y colar la fruta en ella. El resultado nos gustó tanto que este verano se va a convertir en el postre oficial de todos los saraos, pues menuda soy yo cuando me da por algo. Aunque no creo que mis comensales sufran lo más mínimo cuando se la ponga por delante, ya que tras una comida o cena es bueno rematar ligeramente. Y si en la merienda nos apetece otro cuenquecito, no nos privemos, que esto forma parte de la vida sana y sabrosa.

Ingredientes:

-300 ml de zumo de naranja
-2 c/s de azúcar
-La ralladura de una naranja
-1 c/s rasa de maizena
-1 c/s de mantequilla
-1 yema de huevo
-Agua y zumo de 1/2 limón
-1 melocotón
-1 pera
-1 kiwi
-1 paraguayo

Preparación:

Para hacer la salsa, rallamos una naranja y exprimimos el zumo de las que necesitemos hasta llenar un vaso grande, unos 300 ml. Ponemos en un cazo el zumo, la ralladura, las dos cucharadas de azúcar, un poco más si sois golosos, y la maizena. Lo llevamos al fuego y calentamos al tiempo que vamos dando vueltas con una varilla hasta que espese. Retiramos del fuego, le añadimos la mantequilla y la disolvemos, dejamos entibiar y agregamos la yema de huevo disolviéndola rápidamente con la varilla. Dejamos enfriar. Pelamos y troceamos la fruta. La vamos metiendo en un cuenco con agua y el zumo de medio limón para evitar que se oxide. Cuando la vayamos a servir con la salsa de naranja, la escurrimos en un colador y lista para servir y degustar. Si la metemos en la nevera y la tomamos fresquita está aún mejor, pero la salsa espesará, tenedlo en cuenta.