Bizcocho de horchata

Cuando el verano llega, la horchata lo acompaña, y no solo en su forma líquida, también podemos saborearla dentro de un bizcocho. La idea me la dio mi amiga Cuca; aunque es una receta muy buena y popular yo nunca la había hecho. No seguí sus instrucciones precisamente, sino que lo elaboré a partir de otro propio que no incluye huevos. Como nos gustó, lo he preparado varias veces este verano y me ha parecido bien publicarlo tras el parón estival para retomar el blog dulcemente. Espero que os guste el nuevo diseño, más cómodo y ágil que facilita la tarea de rebuscar y publicar. Me anima comenzar curso con este planteamiento, diferente en el exterior, pero de igual contenido.
Me alegra estar de vuelta y compartir actividad bloguera. Ya os echaba de menos.

Ingredientes:

-250 ml de horchata de chufa
-180 g de azúcar
-340 g de harina
-1 sobre de levadura
-180 ml de aceite de girasol
-1 c/s de anís en grano
-1 pizca de sal
Glaseado:
-100 g de azúcar glas
-5 c/s de horchata

         

                                             

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén y lo calentamos con la cucharada de anís. En un cuenco ponemos la harina con la levadura y la pizca de sal. Vertemos sobre ella el aceite colado y mezclamos bien. Añadimos el azúcar y la horchata y volvemos a mezclar. Ponemos mantequilla y un espolvoreo de harina a un molde de horno desechando la sobrante. Volcamos en él la masa e introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos treinta minutos. Yo lo dejé un rato más con el horno apagado, ya sabéis que hay que conocerlos porque ninguno funciona igual. Sacamos y dejamos enfriar. En un bol ponemos el azúcar glas y vamos añadiendo cucharadas de horchata al tiempo que mezclamos. Cuando la consistencia sea cremosa se la ponemos por encima al bizcocho y ya estará listo para degustar. Queda muy tierno por lo que os puede resultar frágil, pero está buenísimo.