Pavo en menestra

A la carne y las verduras les gusta ir de la mano. Son tan bien avenidas que se complementan de maravilla intercambiando naturaleza y gusto a favor del plato que proporcionan, si las unimos en una receta por sencilla que sea, es difícil que defrauden. Por ampliar opciones de consumo hoy he utilizado pavo, sobra decir que a quien no le guste elija otra u otras que van a quedar igual de sabrosas. Lo mismo ocurre con la menestra, los componentes si son a elección nos gustarán más, aunque ya sabéis que siempre insisto en utilizar los de temporada por razones obvias. Por otra parte, tenemos que aligerar comidas para hacer lo propio con el cuerpo, que la operación biquini la tenemos encima. Pero si por algo recomiendo este plato es por lo rico que está. Y no necesitamos más motivos.

Ingredientes:

-500 g de contramuslos de pavo
-1 cebolla
-1 puerro
-2 alcachofas
-1/2 pimiento rojo
-1 zanahoria grande
-100 g de guisantes
-1 c/s de harina
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-Aceite, pimienta y sal

Preparación:

Salpimentamos los contramuslos y los marcamos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. Apartamos y reservamos. Picamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, las alcachofas sin las hojas exteriores y el puerro en trozos y los rehogamos en la misma sartén del pavo añadiendo algo más de aceite si fuera necesario. Cuando las verduras estén pochadas, agregamos la harina, el vino y la sal, dejamos evaporar el alcohol y añadimos el agua. Incorporamos el pavo y los guisantes y cocinamos unos diez minutos más. Probamos de sal y listo para consumir.