Base de pizza de coliflor

Descubrí estas bases vegetales hace tiempo por la red, pero no ha sido hasta ahora cuando me he decidido a prepararlas, no estaba segura de que gustaran mucho en casa por el componente de la coliflor. Sea por la combinación con los otros ingredientes, ha resultado una masa de sabor suave, que por sí sola queda muy buena y en compañía del relleno correspondiente suma hasta convertirla en manjar. No es la masa de pizza que conocemos, pero sí otra opción para disfrutar de ella sin mucho cargo a los michelines, dada la fecha desarropada en la que nos encontramos y que nos invita a comer más ligero. Afortunadamente encontramos cantidad de productos en el mercado con los que investigar nuevas recetas igual de ricas que amplían el menú cotidiano y lo hacen adaptable a cualquier situación sin que disminuya en calidad y gusto. Pero la última palabra la tiene el comensal. Yo os dejo mi receta a ver qué os parece.
Esta receta la vi en: L'exquisit

Ingredientes:

-200 g de coliflor limpia (solo los ramilletes)
-125 g de harina de almendras
-60 g de queso parmesano rallado
-2 huevos
-Sal y pimienta

Preparación:

Cocinamos la coliflor en el microondas ocho minutos a máxima potencia. La trituramos en el procesador de alimentos que tengamos y la mezclamos con la harina de almendras, los huevos batidos, el queso parmesano, sal y pimienta. Con la masa que obtengamos podemos hacer unos círculos pequeños, ayudándonos de un aro, o bien, uno grande. Los introducimos en el horno precalentado a 190 grados, unos quince minutos. Sacamos y rellenamos a nuestro gusto. Yo le puse tomate frito, queso mozzarella y orégano.