Sardinas a la panadera

Y en verano... sardinas!!
Sii, ya se, no os gusta el olor que dejan en la cocina después de asarlas y que tarda horrores en desaparecer, pero... hay formas y formas de cocinarlas igualmente ricas sin tener que soportar su aroma nada embriagador. La que hoy nos ocupa por ejemplo. Un plato completo que nos aporta la calidad del producto de temporada y la cantidad de prepararlo con guarnición incluida. Si no os apetece utilizar mucho tiempo el horno, la primera parte la podéis hacer en una sartén al fuego y solo horneáis el pescado doce minutos. Eso a vuestra elección. Otro problemilla que se presenta son las espinas, cuidado con ellas, procurad eliminarlas antes de comer para evitar incomodidades, quien algo quiere, algo le cuesta. Después nos alegraremos de la buena comida que hemos hecho y que si compartímos en buena compañía nos sabrá mucho mejor. ¡Bon appetit!

Ingredientes:

-12 sardinas limpias y sin cabeza
-1 cebolla
-1 pimiento morrón asado
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 diente de ajo
-3 patatas
-Aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Pelamos el ajo y lo trituramos con el pimiento asado, una cucharada de vinagre, tres de aceite y sal, hasta obtener un crema. Pelamos las patatas, las cebollas y limpiamos los pimientos de semillas. Cortamos en rodajas finas esta verdura y la colocamos en una fuente de horno engrasada, con sal y pimienta. Asamos unos treinta y cinco minutos a 190 grados, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Podemos saltarnos este paso de horno y rehogar los vegetales en un poco de aceite, en una sartén al fuego, unos quince minutos. Sacamos la bandeja del horno, colocamos las sardinas lavadas, secas y salpimentadas sobre las patatas. Vertemos encima la crema de pimiento y asamos el conjunto doce minutos. Si os apetece podéis espolvorear tomillo o perejil al sacarlas.