Pollo a la miel

Recetas de pollo a la miel hay muchas y variadas. Yo me encontré con ésta un día viendo la televisión. La había ideado uno de los payasos de mi infancia, Miliki, junto a su mujer en un momento de experimentación. Decidí probarla y hasta hoy; ya forma parte de mi recetario. Con ella doy la bienvenida a mi añorado otoño. Espero que cuanto menos traiga fresquito en tardes teñidas de penumbra. Que podamos asar castañas sin sudar, y que la lluvia haga acto de presencia por el sur que buena falta nos hace. Que se manifieste, en definitiva, en todo su esplendor, para corresponderle con platos cocinados con sus ricos productos y celebrar santos y puentes con olor a crisantemos.

Ingredientes:

-1 pollo (mejor si es campero)
-6 dientes de ajo
-Tomillo y romero
-Sal
-2 cebollas
-2 c/s de miel
-1 vaso de vino tinto
-1 vaso de caldo de pollo
-Aceite

Preparación:

Troceamos el pollo, yo tengo por costumbre quitarle la piel, pero no es necesario para quien le guste. Pelamos los ajos y los picamos menudos. Embadurnamos los trozos de carne con los ajos, el tomillo, el romero y sal, y lo dejamos macerar al menos 1/2 hora. Los marcamos en un fondo de aceite. Añadimos las cebollas cortadas en juliana. Cuando se pongan tiernas añadimos la miel y el vino. Dejamos evaporar y vertemos el caldo. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el pollo quede hecho, unos cuarenta minutos.