Guiso de patatas con rebozuelos

 ¿A que apetece después de las fiestas? Y eso que no he sido yo la que más ha comido estos días por el miedo que le tengo a las consecuencias estomacales que de ello se pudieran derivar, pero sí he sido la encargada de cocinar, y mucho, por eso simplificar el asunto culinario también merece una entrada, la primera que subo este año al blog. Muy bueno, elaborado a la manera de mis guisos, sencillo y calentito para entonar el cuerpo en días húmedos, ahora son los que nos frecuentan, y que duren, el agua es necesaria. Con unos rebozuelos que compré a precio de oro, todo hay que decirlo, salió este caldito sabroso y divino que todos agradecimos, éramos solo tres, pero que bien nos sentó. Con él comienzo año bloguero, que no decaiga, aunque algunas disminuiremos la actividad a una sola receta a la semana, pero aquí estaré publicando y aprendiendo cada día de todos los que también lo hagáis.

Para esta receta aproveché un resto de cava y caldo vegetal de otra preparación, por eso se la envío a Marisa para su proyecto de aprovechamiento 1+/- 100, desperdicio 0, destinado a concienciar sobre la reducción de desperdicios, ahorro, reciclaje y defensa del medio ambiente.

Ingredientes:

-300 g de rebozuelos

-3 patatas

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-1 hoja de laurel

-1 tomate

-1 vasito de cava

-Caldo vegetal

-Azafrán en polvo

-Aceite y sal

Preparación:

Limpiar los rebozuelos con una brocha la tierra que tengan. Reservar.

Pelar y picar la cebolla y los ajos, comenzar a sofreirlos en un fondo de aceite. Rallar el tomate desechando la piel, añadir al sofrito con la hoja de laurel. Verter el cava y dejar evaporar el alcohol. Incorporar los rebozuelos y las patatas peladas, lavadas y chascadas. Cubrir con el caldo vegetal, añadí un poco de agua también porque no tenía suficiente. Sazonar, poner el azafrán y cocinar hasta que las patatas estén tiernas. Servir con una buena ensalada y ¡buen provecho!